Elles sont folles de cookies !

En début d’année 2019, Déborah Dupont-Daguet, propriétaire de la fameuse Librairie Gourmande à Paris, a proposé à Géraldine Martens, un projet totalement fou : réaliser un livre de recettes de cookie. Ce superbe opus clair et bien documenté, très attrayant est présenté au salon du livre de la gastronomie au Palais de la Bourse à Marseille les 23 et 24 novembre 2019.

Pourquoi le cookie ? Parce que Déborah Dupont-Daguet et Géraldine Martens en sont complètement férues. C’est déjà une bonne raison. Mais au-delà de l’amour, la véritable raison c’est qu’il n’existe pas en fait de livre de recettes dédiés à cette gourmandise. Du moins pas traduits en français. Étonnant n’est ce pas ? Et pourtant cette gourmandise connait un engouement exceptionnel et notamment sur Instagram.
cookie
« Le cookie de nos rêves » comporte plusieurs pages sur l’histoire du cookie, ses matières premières et ses techniques, et compte 59 recettes dont 15 signées par de grands chefs, 38 de Déborah et 6 de Géraldine ! «Nous les avons réparties dans quatre sections ; base sablée pépites de chocolat, base tout chocolat, base sablée et base pas comme les autres», explique Géraldine Martens.
©VIncentNageotte-2019-GERALDINEMARTENS-2152
Comme il n’existe pas qu’une recette de cookie aux pépites de chocolat, les deux complices proposent des recettes de cookie tout chocolat, sans chocolat, croustillant, plat, dodu, sous-cuit, moelleux, vegan, sans gluten, sans four…

Cet opus de belle facture qui s’adresse au plus grand nombre, devrait naturellement se retrouver dans les cuisines de tous !
JP.E

« Le cookie de nos rêves » –
Éditions First


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